金桔果實累累，象征著招財之意，手捧金桔，大吉大利，吉祥如意。金桔果實金黃、具清香，掛果時間較長，是極好的觀果花卉，它既宜作盆栽觀賞及盆景，同時其味道酸甜可口，有多方營養(yǎng)價值，在南方暖地，亦將其果樹經(jīng)營栽植，盆栽金桔四季長青，枝葉繁茂，樹形優(yōu)美，夏季開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季果熟或黃或紅，點綴于綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高，金桔喜陽光和溫暖、濕潤的環(huán)境，不耐寒，稍耐陰，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土。

 

       金橘性喜陽光充足的溫暖濕潤的氣候，養(yǎng)護時要放置在陽光充足的地方，若光照不足，環(huán)境蔭蔽，往往會造成枝葉徒長，開花結(jié)果較少，由于金桔夏季喜涼爽氣候，或夏日照強度大，此時宜放在略在遮蔭處為好，冬季室溫以不結(jié)冰為宜，如室溫過高，植株得不到充分休眠，則翌年生長衰弱，易落花落蕾。

 

       修剪是使金橘花繁果碩的一項重要技術(shù)措施，為使樹形優(yōu)美，多結(jié)果，每年樹液開始流動之前，春芽尚未萌發(fā)時進行一次重修剪，及時剪除秋稍，不使二次結(jié)果，以利果形大小、成熟程度一致，提高觀賞價值。

 

       金橘喜肥，在盆底施入蹄片或腐熟的餅肥作基肥，相間澆幾次礬肥水，入夏之后，宜多施一些磷肥，以利孕蕾和結(jié)果。

 

       盆土保持不干不濕的半摘狀態(tài)為宜，金橘喜濕潤但忌積水，盆土過濕容易爛根，因此，生育期間保持盆土適度濕潤為好，春季干燥多風(fēng)，需每天向葉面上噴水一次，增加空氣濕度，但開花期避免噴水，以防爛花，影響結(jié)果，雨季應(yīng)及時傾倒盆內(nèi)積水，以免爛根，夏天放室外時，最好用磚將花盆墊起，以利排水，金桔白花期至幼果期對水分的要求較敏感，此時盆土過干，花梗和果柄易產(chǎn)生離層而脫落，澆水過量，盆土透水性能又差，也易引起落花落果。

 

       青金桔的葉子多呈長圓狀卵形或長圓狀倒卵形，果實呈卵圓形或倒卵圓形，個頭比較小，果皮是青色的， 金桔的葉子呈披針形或矩圓形，果實呈矩圓形或卵形，顏色呈金黃色，果實比青金桔稍大，且表皮十分光滑，口感區(qū)別 青金桔以肉質(zhì)細嫩清脆，口感酸甜適度聞名，但相對于金桔來說，青金桔的口感會更加酸，比較適合做成飲料飲用，不適合直接食用， 金桔果皮和肉質(zhì)都很厚實，味道酸甜多汁，可以直接食用，也可以做成果醬、果干等食用。

 

       不同環(huán)境因素成長的金桔，在不同地區(qū)生產(chǎn)同一品種的金桔顏色并不相同，因此，金桔的顏色與生長環(huán)境息息相關(guān)，這就可能導(dǎo)致金桔存在嚴(yán)重的色差問題，進一步影響食品加工企業(yè)生產(chǎn)的成品質(zhì)量。

 

       金桔喜陽光和溫暖、濕潤的環(huán)境，不耐寒，稍耐陰，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土。金桔的顏色會受到生產(chǎn)條件等多種因素的影響，如果選定金桔的品質(zhì)差異過大，就會導(dǎo)致金桔成品的色澤出現(xiàn)偏差，為了管控食品加工企業(yè)生產(chǎn)的金桔成品色差問題，就可以利用顏色檢測設(shè)備來進行鑒定。

 

       色差是食品加工中常見問題和多發(fā)性問題之一，嚴(yán)重影響成品的質(zhì)量，建議食品加工企業(yè)應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)照明光源來進行照明，有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱，這樣可以有效地避免由于照明光源不標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的色差問題，從而保證顏色的一致性，提高金桔成品的品質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設(shè)備，只需要將待測的金桔樣品放入燈箱底部的中間位置，觀察角度通過目視檢測法，即可檢測出金桔的顏色差異。

 

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